渴望脂肪的食物?归咎于儿童时期的疾病

 作者:申屠艽     |      日期:2017-09-03 18:24:05
大卫罗布森(David Robson)下次你把它放进那个中午的筹码或深夜甜甜圈时,把它归咎于你童年时的鼻烟新的研究表明,耳部感染病史使得晚年肥胖的机会增加一倍来自盖恩斯维尔佛罗里达大学的初步结果表明,严重的耳部感染会损伤从舌头传递到大脑的信号的神经,从而改变患者对味觉的看法,因为他们更喜欢含脂肪的食物 Linda Bartoshuk领导的一个小组通过询问1300名受试者(其中245名有耳部感染病史)的病史,身高,体重和味觉来注意到这一联系在那些有耳部感染的人中,30岁以上的人有较高的体重指数,其比例是肥胖者的两倍为了用更广泛的样本检查结果,该团队分析了四个独立的美国医学数据库,包括美国国家健康和营养调查,所有这些都证实了晚年体重指数得分与儿童耳部感染病史之间的联系然后要求他们的受试者评估他们找到26种不同食物的愉快程度,看看这些感染是否会永久改变他们对食物的享受他们发现,患有耳部感染的患者将脂肪较多的食物评为18%,比其他受试者更愉快一种解释是,感染会损伤chorda鼓室味觉神经,这种刺激在舌头前部刺激并通过中耳传递到大脑通常情况下,当大脑感觉到一种令人愉快的味道时,它会抑制口腔内的触觉--Bartoshuk说,这就解释了为什么当我们在喉咙后面感觉到食物时我们不会窒息她认为神经传导的刺激可能会抑制与脂肪类食物相关的浓稠,乳脂状的触觉;由神经损伤引起的传播减少会消除这种抑制作用,使食物看起来更奶油,更令人愉悦减少味觉也可使气味更明显该团队通过在品尝不同食物之前用麻醉剂关闭chorda鼓室来研究这种效果 “当你品尝牛奶时,它看起来像奶油,”Bartoshuk说 “我们自然希望能量密集的食物,我们的数据表明这使得食物更加美味”这项工作于周四在马萨诸塞州波士顿举行的美国心理学会大会上提出来自英国伯明翰大学的David Booth表示,儿童耳部感染与肥胖之间的联系将不会令人信服,直到研究人员研究从感染期到晚年的受试者,Bartoshuk希望在未来的研究中遵循这一策略 Booth认为,受试者童年时期可能还有其他因素可能是耳部感染和肥胖的前兆,这可能为明显的联系提供了另一种解释更多关于这些主题: